猴頭菇為什麽是苦的

發布時間:2020-03-26 | 瀏覽:594

內容摘要:猴頭菇因為生長環境和自身的生長因素,會自然產生一定的苦味,如果不經過處理或處理不當會嚴重影響口感,造成猴頭菇“四大山珍”名不副實的誤區。

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猴頭菇多為野生,體圓而厚,形狀特殊,表麵有一種長刺,腹部光滑為肉質塊狀。

新鮮時呈白色;幹製後呈褐色或金黃色。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪,富含礦物質和維生素的優良保健食品,營養價值很高。它還含有人體所必需的多種氨基酸,經常食用對身體健康大有益處。猴頭菇也是出色的美發食品,對頭發的生長有很好的促進作用。

一般猴頭菇采下來後就要冷藏或冷凍,可以保存個兩星期,不過冷凍或冷藏的猴頭菇隻能作菜吃,不能生吃。

去苦味可以這樣:隻要用的時候,先將猴頭菇剪去根,洗淨,入沸水鍋中焯透取出,

放入冷水中過涼,撈出瀝幹水,就可以了


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